1. 香槟的特点及装瓶后保存时间
香槟是一种以霞多丽、黑皮诺和用于白葡萄酒的细砂糖为主要原料的气泡酒。正宗的香槟只能由法国香槟产区生产，制作过程中采用传统方法，需要在瓶中二次发酵。
香槟的特点是酸度高、甘度适中、起泡细腻，口感清新，具有良好的酸度平衡和适宜的复杂度。由于香槟经过二次发酵和长时间的瓶内陈放，其味道将得到进一步的发酵和成熟。
香槟可以保质期很长，根据保存条件的不同，香槟装瓶后可以保存5-10年甚至更久。但为了保持其最佳的风味和口感，需要注意以下几点：
2. 如何保管香槟
首先必须保证香槟储存的温度、湿度、光照和振动等环境对其不造成损害。最佳的储存条件为16℃的恒温环境，每年不超过10%的湿度，远离阳光直射和强光照射，以及不受振动和震动的影响。
其次，储存香槟的位置也很重要。香槟应该存放在平稳的位置上，瓶颈向下，这样可以使沉淀物保持在瓶底不干扰饮用体验。如果你需要移动香槟的位置，一定要轻拿轻放，避免剧烈振动。
3. 如何判断香槟的储存时间
首先必须注意香槟的装瓶日期，这是判断其储存时间的重要依据。一般来说，香槟的装瓶日期标记在瓶底。装瓶日期越早，香槟储存的时间也越长。
其次，可以通过检查瓶中沉淀物和香槟气泡的细微变化来判断其储存时间。通常情况下，随着储存时间的增加，瓶中沉淀物会增多，气泡也变得更少更细致。
4. 如何判断香槟是否烂掉
如果香槟已经长时间储存，或者由于不当的保存条件导致储存时间缩短，可能会出现发酵不良或者烂掉的情况。判断烂掉的香槟通常可以从以下几个方面入手：
首先，可以通过掀开瓶盖，闻一闻香槟是否散发着过度的乙醛气味，如果存在，则说明香槟已经烂掉。
其次，可以将瓶子轻轻地颠倒一下，观察香槟的气泡是否依旧充足，如果气泡太少或者没有了，则说明香槟已经烂掉。
最后，可以品尝香槟是否呈现出醋味或其他异味，如果这是情况，则说明香槟已经烂掉了。
